Состав:

2 яйца
4 ломтика ветчины
2-3 грибочка
1 лук-шалот
1 столовая ложка тертого сыра
соль
перец

Способ приготовления:

В тефлоновой сковороде разогреть масло, затем добавить нарезанные грибы, лук-шалот и нарезанную кубика ветчину. Яйца взбить с солью и перцем. Залить яичной массой обжаренные ингредиенты. Обжарить омлет с двух сторон до золотистой корочки.
Перед подачей посыпать омлет натертым сыром.
Источник: tapenada.blogspot.ru