Ингредиенты:

5 яиц
1,5 стакана сахара
1 стакан муки
0,5 стакана картофельного крахмала
2 чайные ложки разрыхлителя
3/4 стакана масла
сок и цедра  большого лимона

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром до пышной массы. Постепенно добавить просеянную муку с разрыхлителем. Затем добавить цедру, масло и лимонный сок. Тщательно перемешать венчиком или миксером. Форму смазать маслом, посыпать сухарями и вылить в нее тесто.
Выпекать лимонный кекс при 180 град примерно 40 минут. Проверить готовность зубочисткой.
Источник: kuchennefantazje.blogspot.ru