Состав:

6 яичных белков
200 граммов сахара
6 яичных желтков
цедра 1 лимона
200 граммов муки
1 ст. ложка разрыхлителя

Лимонная глазурь:
1 стакан сахарной пудры
лимонного сока

Приготовление:

Взбейте яичные белки до пышности, затем добавить сахар и продолжить взбивать до жестких пиков.
В другой миске взбейте яичные желтки. Добавить взбитые белки, перемешать, затем добавить цедру и муку с разрыхлителем, аккуратно лопаточкой перемешать.
Выложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать при 180 градусах 40-45 минут. Готовый кекс охладить на решетке. Приготовить лимонную глазурь и полить кекс.
источник: facebook.com/Uruguay Cocina